<html><body><div style="color:#000; background-color:#fff; font-family:bookman old style, new york, times, serif;font-size:10pt"><div><span>Ano opravicka, tohle je moznost cislo tri, kterou jsem diky Bohu jeste v zivote nepouzil. Cas kdy se stanu systematickym masovym vrahem probiotickych kultur snad nikdy nerpijde ...</span></div><div style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 13.333333969116211px; font-family: 'bookman old style', 'new york', times, serif; background-color: transparent; font-style: normal;"><span><br></span></div><div style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 13.333333969116211px; font-family: 'bookman old style', 'new york', times, serif; background-color: transparent; font-style: normal;"><span>Na medovinu a dalsi je to ale sikovne, hodlam brzy otestovat :-)</span></div><div></div><div> </div><div>Frantisek Algoldor Apfelbeck</div><div><br><br></div><div>biotechnologist&kvasir and
 hacker</div><br><div><br></div><div>http://www.frantisekapfelbeck.org</div><div><br><br></div><div>"There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi<br></div><br>  <div style="font-family: 'bookman old style', 'new york', times, serif; font-size: 10pt;"> <div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 12pt;"> <div dir="ltr"> <hr size="1">  <font size="2" face="Arial"> <b><span style="font-weight:bold;">From:</span></b> Petr Baudis <pasky@ucw.cz><br> <b><span style="font-weight: bold;">To:</span></b> tpetru@gmail.com; Brmlab: Hackerspace Prague (main discussion) <brmlab@brmlab.cz> <br> <b><span style="font-weight: bold;">Sent:</span></b> Wednesday, August 21, 2013 6:51 PM<br> <b><span style="font-weight: bold;">Subject:</span></b> Re: [Brmlab] foodhacking photos<br> </font> </div> <div class="y_msg_container"><br>On Wed, Aug 21, 2013 at 11:04:37AM +0200, Tomas Overdrive Petru
 wrote:<br>> To me taky napadlo, ale otazka je, jak tu kulturu z toho odstranis,<br>> podle me ani filtrovacim papirem nebo tak, proste nezabranis tomu, aby<br>> se tam kultura dostala. Musi podle me existovat nejaky technologicky<br>> postup, jak ruzne fermentace a kvaseni zastavit. Tabak taky dal<br>> nefermentuje, kdyz jej koupis v trafice, stejne jako rybi omacka nebo<br>> komercni kombucha. U vina je to treba jasne, vino zacne obsahovat tolik<br>> alkoholu, pripadne tak malo cukru, ze kvasne kultury umrou na alkoholove<br>> produkty sveho metabolismu.<br><br>  Ocekaval bych, ze do toho typicky nasypes nejakou latku, ktera<br>kvasinky (primo ci neprimo) povrazdi. AFAIK je popularni treba E202:<br><br>    <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_sorbate" target="_blank">http://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_sorbate</a><br><br>(Par minut jsem googlil a radi tohle pridavat prave i pokud
 chces<br>predcasne zastavit kvaseni u vina ci medoviny - treba kdyz ho chces<br>na zaver jeste dosladit.)<br><br>-- <br>                Petr "Pasky" Baudis<br>    If I had more time, I would have written you a shorter<br>    letter.  -- Blaise Pascal<br>_______________________________________________<br>Brmlab mailing list<br><a ymailto="mailto:Brmlab@brmlab.cz" href="mailto:Brmlab@brmlab.cz">Brmlab@brmlab.cz</a><br><a href="http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab" target="_blank">http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab</a><br><br><br></div> </div> </div>  </div></body></html>