[Brmlab] foodhacking photos

Frantisek Apfelbeck algoldor at yahoo.com
Wed Aug 21 15:35:36 CEST 2013


Ano opravicka, tohle je moznost cislo tri, kterou jsem diky Bohu jeste v zivote nepouzil. Cas kdy se stanu systematickym masovym vrahem probiotickych kultur snad nikdy nerpijde ...

Na medovinu a dalsi je to ale sikovne, hodlam brzy otestovat :-)
 
Frantisek Algoldor Apfelbeck


biotechnologist&kvasir and hacker


http://www.frantisekapfelbeck.org


"There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi



________________________________
 From: Petr Baudis <pasky at ucw.cz>
To: tpetru at gmail.com; Brmlab: Hackerspace Prague (main discussion) <brmlab at brmlab.cz> 
Sent: Wednesday, August 21, 2013 6:51 PM
Subject: Re: [Brmlab] foodhacking photos
 

On Wed, Aug 21, 2013 at 11:04:37AM +0200, Tomas Overdrive Petru wrote:
> To me taky napadlo, ale otazka je, jak tu kulturu z toho odstranis,
> podle me ani filtrovacim papirem nebo tak, proste nezabranis tomu, aby
> se tam kultura dostala. Musi podle me existovat nejaky technologicky
> postup, jak ruzne fermentace a kvaseni zastavit. Tabak taky dal
> nefermentuje, kdyz jej koupis v trafice, stejne jako rybi omacka nebo
> komercni kombucha. U vina je to treba jasne, vino zacne obsahovat tolik
> alkoholu, pripadne tak malo cukru, ze kvasne kultury umrou na alkoholove
> produkty sveho metabolismu.

  Ocekaval bych, ze do toho typicky nasypes nejakou latku, ktera
kvasinky (primo ci neprimo) povrazdi. AFAIK je popularni treba E202:

    http://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_sorbate

(Par minut jsem googlil a radi tohle pridavat prave i pokud chces
predcasne zastavit kvaseni u vina ci medoviny - treba kdyz ho chces
na zaver jeste dosladit.)

-- 
                Petr "Pasky" Baudis
    If I had more time, I would have written you a shorter
    letter.  -- Blaise Pascal
_______________________________________________
Brmlab mailing list
Brmlab at brmlab.cz
http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab
-------------- next part --------------
An HTML attachment was scrubbed...
URL: <http://brmlab.cz/pipermail/brmlab/attachments/20130821/6fd0bb4a/attachment-0001.html>


More information about the Brmlab mailing list